Crème dessert soja chocolat
proposée par Brigitte Rigallaud
brigitte.rigallaud@wanadoo.fr

Faire fondre 75 gr de chocolat noir à 75%
Rajouter en tournant sans cesse le melange suivant:
0,50l lait de soja
30gr creme de riz
45gr de sucre rapadura
Faire cuire doucement jusqu'à epaississement et attendre encore 1mn
Verser dans des ramequins.
On obtient environ 6 ramequins de 100 gr

Curry de tofu express
proposée par Celine Fouilleul
celine.fouilleul@club-internet.fr

Pour 4 personnes: 250 gr de tofu nature, 1 boite de dés de tomate, ou chair de tomates, 1 cs de poudre de curry, 1 oignon, 25 cl de lait de coco.
Faire revenir le tofu coupé en dés dans un peu d'huile puis réserver.
Emincer l'oignon et le faire rissoler dans un fait tout avec la poudre de curry.
Ajouter la boite de tomates, les dés de tofu grillés, mélanger, assaisonner au gout , rajouter enfin le lait de coco et laisser frémir quelques instants.
Le meilleur accompagnement est un bon riz thai.
Bon appétit !

Tchaï aux fruits

1⁄2 litre de BIOSOY Tchaï, 2 pommes, 2 poires, 1 c à s de sucre, 1 c à c d’Agar agar, quelques gouttes de citron.
Peler, épépiner pommes et poires et les couper en 4 dans un bol. Ajouter le citron et le sucre. Délayer l’agar agar à chaud. Mixer le tout 1 à 2 minutes. Mouler en coupe ou en jatte. Laisser prendre au froid 4 heures.

Milk-shake au chocolat

25cl de BIOSOY Choc’, 1 ou 2 boules de glace (au soja) vanille ou chocolat.
Déposez la ou les boules de glaces au fond du verre, nappez de BIOSOY Choc’ chaud ou froid et déguster avec une longue paille !

Flan au moka

1⁄2 litre de BIOSOY Moka, 1 c à c d’Agar agar
Faire chauffer sans faire bouillir une partie de BIOSOY MOKA et en réserver la valeur d’un verre à porto.
Délayer l’agar avec la boisson froide mais pas glacée.
Verser dans la boisson chaude tout en fouettant et porter à frémissement.
Mouler en ramequin ou en timbale, laisser prendre au froid environ 4 heures.

Moutardette
proposée par Louise Fontaine

Biosoy Soya Cuisine, moutarde.
Mélanger une cuillerée à café ou deux de bonne moutarde forte avec trois cuillerées à soupe de Biosoy.
Cette sauce convient aux salades, aux salades de légumes, aux viandes grillées  et aux pommes de terre bouillies, ainsi qu'aux dips de légumes (carotte, chou-fleur cru, etc.).

Soupe chinoise
proposée par Michèle Viffray de Lyon

Pour 4 personnes, 35 mn de préparation et cuisson.
125 g de TOFOU nature, 1 petit céleri rave, 1 fenouil, 50 g de champignons noirs (ou pleurottes), quelques petites crevettes cuites décortiquées, 1 petite poignée de nouilles de riz (ou de soja), 2 c. à s. de sauce de soja.
Laver les légumes, couper en petits dés le céleri rave, le fenouil, le TOFOU, émincer les champignons noirs,
recouvrir d'eau, cuire 15 à 20 mn (les dés doivent rester fermes).
Rajouter hors du feu la sauce de soja, les nouilles de riz cuites et les crevettes.
Servir très chaud.

Gratin de poireaux au tofu
proposée par Michèle Viffray de Lyon

Pour 4 personnes, 30 mn de préparation et cuisson.
125 g de TOFOU aux herbes, 1 beau poireau, quelques queues d'oignons (ou 2 échalottes), 2 gousses d'ail, 1 noix de margarine végétale, 20 cl de BIOSOY SOYA CUISINE, sel, poivre.
Laver, couper les queues d'oignons (ou échalottes) et les faire fondre dans la margarine végétale, rajouter l'ail haché, le sel et le poivre.
Déglacer avec la BIOSOY SOYA CUISINE. Rajouter le TOFOU aux herbes coupé en dés, faire réduire.
Servir chaud en accompagnement d'un plat de pâtes ou de riz, ou faire gratiner 15 mn à four chaud (mettre dans un plat à gratin, rajouter 70 g de fromage râpé).

Soycisses en hot-dog de courgettes
proposée par Suzanne Courrier
Pour 4 convives
4 courgettes assez petites mais bien dodues, 4 soycisses natures ou fumées, 1 c à café de moutarde (facultatif).
Couper les courgettes en deux comme pour les farcir et les cuire à la vapeur environ 15 mn.
Laisser refroidir et évider les moitiés de courgettes
Tartiner chaque moitié de moutarde et déposer sur une moitié la Soycisse en recouvrant de l'autre moitié de courgette.
Passer au four quelques minutes pour réchauffer et imprégner la Soycisse de moutarde.
Si vous ne mettez pas la moutarde vous pouvez utiliser du fromage blanc ou même un peu de gruyère râpé.
Servir avec un féculent ou une belle salade composée

Banana...Soy
proposée par Noémie Bastide - 13 ans
"Pour les goûters avec les copines, c'est trop bon..."

Pour 4 personnes
Ingrédients : 1 L de BIOSOY Vanille, 3 ou 4 bananes, 200 g de noix de coco rapée, quelques gouttes de "fleur d'oranger".
Mixer les bananes et la noix de coco rapée en leur ajoutant petit à petit le BIOSOY Vanille jusqu'à l'obtention d'un jus assez liquide, mais crémeux. Ajouter quelques gouttes de "fleur d'oranger" et laisser quelque temps au réfrigérateur avant de consommer.
Remuer encore une fois avant de servir.