Recettes faciles et gourmandes au tofu, tonyu et seitan
La recette du mois Livre SOY "100 recettes au Tofou"
 
 

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TOMATES ESTIVALES AU TOFU
• Entrée

200 g de TOFOU aux herbes, 2 carottes, 6 tomates moyennes, 2 c. à s. de raisins secs, 2 échalotes, 2 c. à s. de jus de citron, 3 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de fines herbes hachées (au choix : persil, basilic, ciboulette, cerfeuil, menthe), 1 c. à c. de moutarde au citron, sel non raffiné.

  • Émietter le TOFOU aux herbes.
  • Râper les carottes et hacher les échalotes.
  • Évider les tomates en mettant de côté les chapeaux.
  • Mélanger ensemble les autres ingrédients et en farcir les tomates.
  • Replacer les chapeaux et servir très frais sur un lit de laitue.

    • Suggestions :

  • On peut remplacer les tomates par de petits poivrons ou de petites courgettes.

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