Recettes faciles et gourmandes au tofu, tonyu et seitan
La recette du mois Livre SOY "100 recettes au Tofou"
 
 

RECHERCHE
DE RECETTES
Pour trouver une recette,
choisissez au moins un
des critères de sélection
ci-dessous :

Ingrédient :

Retour à votre sélection
 
VELOUTé AUX CHAMPIGNONS ET AU TOFU
• Entrée

150 g de TOFOU aux herbes, 1 cube de bouillon au soja, 300 g de champignons de Paris, 3 échalotes, 75 g de flocons (blé, riz ou avoine), 20 cl de lait de soja, 2 c. à c. de miso, 2 c. à s. de persil haché.

  • Couper en dés le TOFOU aux herbes.
  • Émincer les champignons et hacher les échalotes.
  • Faire cuire à la vapeur 10 min.
  • les échalotes et les champignons.
  • Pendant ce temps, déposer les flocons dans une casserole, ajouter 3/4 de litre d’eau, le bouillon cube et porter à ébullition.
  • Baisser le feu, incorporer les échalotes, les champigons, le TOFOU, le lait de soja, le miso et le persil.
  • Laisser mijoter ensemble 5 min.
  • puis passer le tout au mixer pour obtenir un velouté.
  • Saler si nécessaire.
  • Selon la consistance désirée, ajouter plus ou moins de lait ou d’eau.

    • Suggestions :

    • SOY, L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE BIO