Recettes faciles et gourmandes au tofu, tonyu et seitan
La recette du mois Livre SOY "100 recettes au Tofou"
 
 

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CROQUE’TOFOU AU COULIS DE BLETTES
• Plat Principal

2 CROQUE’TOFOU Ail et fines herbes ou Fromage (4 galettes de 100 g), 1 kg de blettes, 1 oignon, 40 g de farine bise, 30 cl de lait de soja, 1 c. à s. d'huile de tournesol, 120 g de Comté râpé, 1 pincée de noix de muscade, sel non raffiné, poivre.

  • Émincer les blettes (les feuilles seulement).
  • Faire cuire à l'étouffée dans l'huile les blettes et l'oignon émincé.
  • Ajouter la farine, remuez bien et incorporer le lait de soja.
  • Porter à ébullition, puis laisser cuire tout doucement en mélangeant sans cesse 10 minutes.
  • Saler, poivrer, "muscader".
  • Pendant ce temps, faire revenir à la poêle 3 minutes de chaque côté les CROQUE' TOFU.
  • Ajouter le Comté aux blettes.
  • Servir les CROQUE’TOFOU accompagnés de leur coulis de blettes.

    • Suggestions :

    • SOY, L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE BIO