4 SOYCISSES, 500 g de pommes de terre, 2 branches de céleri, 2 échalotes, 1 quinzaine de radis, 1 fenouil émincé, 5 cornichons, 2 pommes acides, Sauce : 3 c. à s. de ciboulette et de persil, 1 c. à c. de graines de fenouil, 1/2 c. à c. de cumin en poudre, 4 c. à s. de fromage blanc, 2 c. à c. de moutarde au citron, 2 c. à s. de vinaigre de cidre, sel non raffiné.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en dés.
Émincer les échalotes et le fenouil.
Couper en rondelles les radis et les cornichons.
Couper en petits tronçons le céleri.
Couper en dés les pommes.
Déposer dans le saladier les dés de pommes de terre et les arroser de vinaigre.
Par-dessus, ajouter les SOYCISSES coupées en rondelles et les autres ingrédients.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde, les herbes hachées et les aromates.
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