Recettes faciles et gourmandes au tofu, tonyu et seitan
La recette du mois Livre SOY "100 recettes au Tofou"
 
 

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SOYANNAISE ET SAUCES AU TOFU :
• Sauce

250 g de TOFOU, poivre, 1 citron, 1 c. à c. de moutarde, 1 pincée de sel, 7 à 8 c. à s d'huile de tournesol.

  • Passer au mixer grande vitesse le TOFOU émietté, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, en ajoutant l'huile petit à petit jusqu'a l'obtention d'une crème lisse et homogène.
  • Voilà une mayonnaise plus légère et qui réussit à tous les coups...

    • Suggestions :

    Ces sauces accompagneront particulièrement bien tous vos plats de crudités et de salades. Vous pourrez réaliser toutes autres sortes de sauces froides, en utilisant comme base cette mayonnaise au tofu :

  • Sauce a l'échalote (Soyannaise + 4 à 5 échalotes),
  • Aioli (Soyannaise à l'huile d'olive + 2 gousses d'ail),
  • Sauce au basilic (Soyannaise + 40 g de basilic frais),
  • Sauce persil ciboulette,
  • Sauce au bleu, ou sauce au roquefort (Soyannaise sans sel + 100 g de Bleu ou de Roquefort),
  • Sauce muscade (excellente avec un poisson froid ou pour napper un plat de blettes ou d'épinards),
    Laissez aller votre imagination et trouvez votre propre recette. Vous serez surpris des diversités d'utilisation du TOFOU...

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    SOY, L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE BIO