Recettes faciles et gourmandes au tofu, tonyu et seitan
La recette du mois Livre SOY "100 recettes au Tofou"
 
 

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VELOUTé DE CHAMPIGNONS AU TOFOU
• Entrée

250 G de TOFOU, 200 g de champignons, 1 gros oignon, 1 litre 1/4 de bouillon, 50 g de farine, 30 g de beurre ou matière grasse végétale, poivre.

  • Oter le bout sableux des champignons.
  • Les laver rapidement.Les hâcher finement et les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec le beurre.
  • Ajouter la farine.
  • Mélanger puis ajouter 1/2 litre de bouillon.
  • Faire épaissir à feu doux en remuant.
  • Mixer finement le TOFOU.
  • L'incorporer au velouté.
  • Mélanger puis ajouter le reste du bouillon.
  • Saler et poivrer.
  • Faire cuire 10 minutes à feu doux.

    • Suggestions :

    • SOY, L'ALTERNATIVE VÉGÉTALE BIO