Recettes faciles et gourmandes au tofu, tonyu et seitan
La recette du mois Livre SOY "100 recettes au Tofou"
 
 

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FLAN ANISé AUX POMMES ET AUX PISTACHES
• Dessert • 4 à 6 personnes

500 g de pommes, 3 œufs, 60 g de farine de maïs (4 c. à s. bombées), 20 cl de Biosoy Soya Cuisine, 120 g de sucre roux ou de "Rapadura", 50 g de pistaches nature (non salées), 2 c. à c. d'un mélange à parts égales de graines de fenouil, anis vert et carvi.

• Faites griller très légèrement et rapidement les graines de fenouil, anis vert et carvi dans une poêle à sec. Elles doivent chauffer sans brûler. Laisser refroidir puis les réduire en poudre.
• Hacher les pistaches en gros morceaux.
• Battre les œufs puis ajouter peu à peu la farine, le sucre roux, le Biosoy Soya Cuisine et les épices. Bien mélanger.
• Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles puis en petits morceaux. Ajouter à la préparation. Au dernier moment, ajouter les pistaches.
• Verser dans un plat à four beurré et fariné. Cuire 35 à 45 min au four à 180° (th 6).

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