QU'EST CE QUE LE SEITAN ?

Le seitan est une spécialité à base de blé; son nom est tiré du mot japonais signifiant "protéine".

Originaire d'Asie, il a été introduit en Chine par des moines bouddhistes il y a près de 2000 ans et représente encore aujourd'hui une base importante de l'alimentation en Extrême Orient.

Le seitan, dont la texture rappelle celle de la viande, possède une teneur élevée en protéines (30% en moyenne), très digestes et plus riches en acides aminés souffrés que les protéines animales.

SOY vous propose une gamme de spécialités à base de seitan prêtes à l'emploi, cuisinées avec des légumes et des légumineuses pour un meilleur équilibre nutritionnel.

COMMENT EST FABRIQUÉ LE SEITAN SOY ?

Pour fabriquer le seitan SOY, le gluten (protéine du blé) est séparé mécaniquement de la farine, puis pétri avec de l'eau afin d'obtenir une pâte.

Celle-ci est cuite dans un bouillon aromatisé afin d'obtenir le seitan SOY.

Tous les ingrédients utilisés pour sa fabrication sont issus de l'agriculture biologique contrôlée.