UNE PLANTE ECOLOGIQUE

Le soja est cultivé en France principalement dans le Sud-Ouest, avec une production moyenne de l’ordre de 200 000 à 220 000 tonnes.

Avec un rendement moyen de 30 quintaux par hectare, le soja est une plante idéale dans les assolements de production céréalière ce qui en fait une véritable plante écologique.
Le soja, comme d'autres légumineuses, offre de nombreux atouts pour la gestion de la rotation des cultures et pour la préservation de l'environnement. Dans la mesure où il fixe l'azote atmosphérique et absorbe l'azote minéral présent dans le sol, le soja ne demande pas de compléments sous forme d'engrais azotés. D'autre part, sa résistance aux parasites et aux maladies permet de le cultiver aisément sans pesticides ni autres traitements chimiques.

Ajoutons à ces qualités, la moindre consommation d'eau exigée pour la culture du soja par rapport à celle de certaines céréales : par exemple, 25% de moins que pour le maïs dans la même zone agricole. Cet avantage quantitatif se cumule à un avantage qualitatif lié à une moindre pollution des eaux souterraines en raison des particularités de la nutrition azotée de la plante.

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