Le TOFOU SOY possède de réelles qualités nutritionnelles :

Excellente source de protéines végétales, avec plus de 14 % de protéines de grande qualité.
Les 10 acides aminés essentiels que le corps ne peut synthétiser sont présents en quantité suffisante dans les protéines du Tofou.
La méthionine et la cystéine étant cependant les acides aminés limitants, il est conseillé d'associer le Tofou à une céréale, ce qui augmentera encore sensiblement la valeur nutritionnelle de ses protéines.

Bonne source de minéraux, notamment calcium et magnésium, tout en ayant un taux réduit en sodium.

Pauvre en graisses saturées, contrairement à d'autres aliments riches en protéines comme les viandes.

Sans cholestérol et faible en calories : les études scientifiques récentes mettent en évidence l'incidence de la consommation de soja sur la réduction du taux sanguin de cholestérol.

Hautement digeste.

Le tofu est une base dont le goût neutre lui permet de s'adapter à de nombreuses préparations. Il faudra donc, quel que soit le mode de préparation retenu, l'assaisonner et le relever avec basilic, estragon, herbes de Provence, ail, sauce de soja, poivre ou autres épices.

Selon les préparations, le TOFOU SOY pourra être :
- coupé en petits cubes dans une salade,
- en tranches panées revenues à la poêle
- ou passé au mixer pour faire une sauce. Dans de nombreuses recettes, le TOFOU SOY, émietté à la main ou à la fourchette et revenu à la poêle avec des légumes de saison, remplacera avantageusement la viande comme farce pour des légumes ou dans un gratin.

Le TOFOU NATURE se prête aussi à la préparation de desserts et remplace dans de nombreux cas les produits laitiers.
Passé au mixer, il donne légèreté et fondant aux gâteaux.

Le TOFUME et le TOFOU AUX HERBES peuvent être cuisinés de la même manière que le TOFOU nature, dans une salade, une entrée ou en plat principal.