Les vitamines

Au nombre de 13, ce sont des nutriments essentiels que notre corps ne peut, pour la plupart, synthétiser.

Les vitamines n'ont pas de valeur énergétique mais sont indispensables à la vie et au maintien de notre organisme en bonne santé.

A surveiller de près car l'alimentation moderne (raffinage de la farine de blé par exemple) peut appauvrir la teneur des aliments en vitamines.

LES VITAMINES DES SPECIALITES SOY

Le soja contient de la vitamine E nécessaire à l'organisme en tant que protecteur des tissus cellulaires, et des vitamines du groupe B (B1, B6, B9 et biotine) qui servent notamment à l'assimilation des différents macronutriments (protéines, lipides, glucides).