SOY, LA ALTERNATIVA VEGETALE

Tajine di tofu alle olive

Ingredienti (4 pers.):
250 g di Tofu SOY
150 g di olive nere snocciolate
2 cipolle
5 pomodori
6 patate
3 cucchiai da minestra di olio di oliva
2 cucchiai da minestra di Tamari
2 cucchiai da minestra di farina scura
1 cucchiaio da minestra di coriandolo fresco
1/2 cucchiaio da caffè di cumino
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di peperoncino
1 mazzetto di erbe aromatiche.

Tagliare a dadini il Tofu. Pelare le patate ed i pomodori e tagliarli a dadini. Cuocere le patate al vapore. Nel frattempo, far appassire le cipolle tagliate sottili in un tegame con olio, poi aggiungere il Tofu SOY ed il Tamari e far rosolare il tutto per 5 minuti. Aggiungere allora i pomodori, il cumino, il coriandolo tritato, lo zenzero, il peperoncino, il mazzetto di erbe aromatiche e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare la farina, mescolare ed aggiungere le patate cotte, le olive ed un bicchiere di acqua. Portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno e lasciare cuocere lentamente per 5 minuti.

Servire caldo.

LA ALTERNATIVA VEGETALE