Padellata di Funghi Champignon

Ingredienti (4 pers.):
2 CROQUE’TOFOU ai Funghi (4 gallette da 100g)
800g di funghi champignon
4 pomodori piccoli
4 cucchiai da minestra di prezzemolo
8 spicchi di aglio
4 cucchiai da minestra di panna fresca (facoltativo)
3 cucchiai da minestra di olio di oliva
sale non raffinato
pepe.

Far rosolare i funghi champignon tagliati a fettine con 2 cucchiai da minestra di olio e lasciarli cuocere fino alla completa cottura.
Salare, pepare e ricoprirli con la panna fresca. Nell’olio rimanente, far cuocere rapidamente da ogni lato i pomodori tagliati a metà ed i CROQUE’TOFOU. Preparare un trito di aglio e di prezzemolo. Mescolarne la metà con i funghi e cospargere l’altra metra sui pomodori. Presentare nel piatto il CROQUE’TOFOU guarnito con i funghi champignon e con 2 metà pomodori.

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