De sojazaden worden bij ontvangst geanalyseerd en daarna gesorteerd en van hun velletje ontdaan. Dan worden ze onmiddellijk fijngemalen met water van zeer hoge kwaliteit, afkomstig uit het Parc Naturel Régional van de Haut-Languedoc.

De verkregen puree wordt vervolgens volgens zeer nauwkeurige parameters gekookt om de trypsineremmers uit de soja te verwijderen en een goede verteerbaarheid van de drank te garanderen; daarna heeft het filtreren plaats.
Dankzij de deskundigheid van SOY wordt een zachte en lichtgebonden drank verkregen met een uitstekende voedingswaarde.

Om de voedings- en smaakkwaliteit blijvend te garanderen worden er permanent controles uitgevoerd.
De zo verkregen"sojamelk" (of Tonyu) wordt verpakt of onmiddellijk gebruikt voor het produceren van de desserts Biosoy, Biosoy Soya Cuisine, Tofou en de bereide SOY specialiteiten.